Zuring, Spinaziezuring
Rumex Patientia (Polygonaceae, Duizendknoopfamilie)
Spinazie zuring is één van de eerste groenten in de tuin in het voorjaar. Soms al in februari geeft het mooie groene bladeren. Ze bevatten veel vitamine C, maar ook oxaalzuur, dat geeft het een citroenzure smaak.
Brave Hendrik
Blitum bonus-henricus, (Amarantenfamilie/Ganzenvoetfamilie)
Lavas, Levisticum officinale (Apiaceae - Schermbloemigen)
Lavas is een vaste plant, vormt een grote kluit wortels met groen blad dat wel tot 2 meter hoog groeit. Het heeft sterk geurend aromatisch blad en krijgt bloeistengels met gele schermbloemen.
Turkse rucola, Bunias orientalis (Brassicaceae)
Egyptische ui, Allium cepa viviparum (Alliaceae)
De Egyptische ui of Boomui is een mooie verschijning met de kleine uitjes bovenin een lange stengel. Zowel de bladstelen, de uitjes bovenin als de ui in de grond zijn eetbaar. De bladstelen zijn lekker als bosui, maar dan iets zoeter.