De rabarber groeit flink, met mooie rode stelen. Ook al verkleuren de rode stengels een beetje bij het koken, ze geven een mooie roze kleur. Dit keer verwerk ik de oogst tot een rabarber taart.
Eigenlijk is het meer een rabarbercake in een taartvorm. Gewoon een cakebeslag maken en de fijngesneden stukjes rabarber met een klein schepje suiker er overheen strooien. Door het rijzen van de cake, zakken de stukjes rabarber dieper in het beslag. Van de rabarberstukjes die over zijn, maak ik een rabarbermoes, iets zoeter dan anders. Die is heerlijk om bij de taart te serveren.
Gewas(sen)