Afgelopen najaar heb ik het asperge bed afgedekt met bladcompost, nadat ik de stengels van het oude aspergeloof had weggetrokken. Nu steken er bleke kopjes van asperges boven het blad uit.
![asperge_compost](/sites/default/files/inline-images/20230409_asperge2_2.jpg)
De steeltjes zijn al ruim tien centimeter lang en wit, omdat ze door de laag compost geen licht krijgen. Witte asperges zijn veel harder dan groene, en moet je vaak ook schillen voor het koken. Zelf vind ik groene asperges het lekkerst. Maar dit eerste maaltje asperges is ook heerlijk!
Gewas(sen)
Tag