Brave Hendrik, Blitum bonus-henricus (Amaranthaceae)
Brave Hendrik is een winterharde vaste plant die heerlijk mals blad geeft. Lekker als spinazie. Dit blad zie je niet in de winkel of op de markt liggen, want het is geplukt niet langer dan een dag houdbaar. Dus vers uit de tuin in de pan! Aangeaarde jonge scheuten kunnen gestoken worden als asperges en kort gekookt gegeten worden.
Geef de plant een plek half in de zon, half in de schaduw, in goed doorlaatbare voedselrijke grond. In de winter sterft het blad af, maar ondergronds groeit de plant door, in het voorjaar groeit de plant dan weer uit. Geef jaarlijks wat compost. Doet het minder goed in een pot.
Oogst pas vanaf het tweede jaar, zodat de plant eerst goed kan wortelen en voldoende kracht heeft om telkens weer blad te laten groeien. Oogst vanaf maart tot eind augustus, later wordt het blad wat taai.
De plant wordt ongeveer 60cm hoog en 40cm in omvang. Geef de Brave Hendrik daarom voldoende ruimte in je tuin.
De zaden worden graag gegeten door vogels en kippen. In Duitsland heet de plant ook wel Fette Henne.
Het zaad is een koudekiemer.
Inheemse plant.