In juli bloeien de courgettes met grote gele bloemen. Ook vormen er al kleine courgettes. Dit jaar groene en gele. Klein zijn ze heel lekker, met nog maar kleine zachte pitten. Zelfs rauw zijn ze dan ook lekker. Een aantal laat ik groot groeien. Deze verwerk ik tot soep en courgette zoetzuur. De pitten schep ik er uit en het vruchtvlees gaat in blokjes gesneden in de pan.
Maar ook de bloemen van de courgettes zijn eetbaar. En heel decoratief op tafel! De courgette heeft aan één plant mannelijke en vrouwelijke bloemen. Eén mannelijke bloem heeft stuifmeel om ongeveer 20 vrouwelijke bloemen te bestuiven, van de eigen plant of van andere courgette planten. De mannelijke bloemen met de meeldraden zitten aan het uiteinde van een dunne steel, de vrouwelijke bloemen met de stamper aan een verdikte steel, het vruchtbeginsel. Deze groeien uit tot courgettes. De vrouwelijke bloemen en een paar mannelijke bloemen kun je laten zitten, de andere mannelijke bloemen kun je oogsten.
Hierboven een foto van een gele courgette plant met mannelijke en vrouwelijke bloemen.